pollo en escabeche argentino

La Receta de Pollo en Escabeche Argentino: Un Clásico del Alma Mate

¡Hola, amigos! Bienvenidos a nuestro blog de cocina, donde hoy les vamos a enseñar a preparar un plato que es como una abrazada cálida para el alma mate: el pollo en escabeche argentino. ¡Esperamos que disfruten de esta receta tan auténtica y deliciosa!

¿Qué es el Pollo en Escabeche Argentino?

Antes de empezar, debemos entender qué es exactamente este plato. El pollo en escabeche argentino es un estofado tradicional de carne de pollo cocida en una salsa ácida y aromática, hecha con vinagre, azúcar, sal, pimienta y especias. La "escabeche" se refiere a la forma en que se cocina la carne, envolviéndola en un recipiente hermético y sellándolo para que el líquido de cocción se absorba en la carne.

Ingredientes

Para preparar este plato, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pechuga de pollo sin piel ni huesos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 chiles jalapeños picados
• 2 tomates frescos picados
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar morena
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar el pollo. En un recipiente grande, mezclamos el aceite de oliva, el ajo picado y los chiles jalapeños. Luego, agregamos la carne de pollo y la mezclamos bien para que esté cubierta de la salsa.

A continuación, en una sartén grande, calentamos la salsa y la dejamos hervir durante unos minutos hasta que el vinagre se evapore un poco. Añadimos los tomates frescos picados y dejamos que se cocinen durante unos minutos más.

En otro recipiente, mezclamos el azúcar morena, la sal, el comino molido y el pimentón. Agregamos esta mezcla a la salsa y la revolvemos bien para que esté bien combinada.

Finalmente, en un recipiente hermético, colocamos la carne de pollo cubierta con la salsa y sellamos el recipiente con papel de aluminio. Luego, lo ponemos a cocinar en una olla a presión durante unos minutos hasta que la carne esté cocida y la salsa esté espesa.

Consejos y Variaciones

• Para darle un toque más auténtico al plato, podemos agregar algunos ingredientes tradicionales como el chile morita o el tomate verde.
• Si no tenemos una olla a presión, podemos cocinar la carne en una sartén grande con un poco de aceite y luego agregar la salsa y dejar que se cocine durante unos minutos más.
• Para darle un toque más picante al plato, podemos agregar más chiles jalapeños o incluso algunos chile serranos.

Conclusión... o no

Y así es como termina nuestra receta de pollo en escabeche argentino. ¡Esperamos que hayan disfrutado de esta receta tan auténtica y deliciosa! Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en dejarlo en los comentarios abajo.

¡Gracias por leer nuestro artículo! Si tienen hambre después de leer este artículo, pueden hacer la receta en casa y disfrutar de un plato típico argentino. ¡Que aproveche!

(P.D.: Recuerden que el pollo en escabeche argentino es un plato que se puede preparar para cualquier ocasión, ya sea para una cena con amigos o como comida rápida para la semana.)