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El pollo ahumado es una deliciosa opción para cualquier ocasión, y si lo preparas en casa, puedes darle tu toque personal y asegurarte de que está hecho con ingredientes de calidad. En esta receta, combinaremos el sabor ahumado del pollo con la dulzura de las ciruelas y el maíz para crear una mezcla única y deliciosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del pollo: Lava el pollo y sécalo con papel absorbente. Retira cualquier exceso de grasa y piel suelta. Coloca el pollo en una bandeja y sazónalo con la sal gruesa, el pimentón, el ajo en polvo, el orégano y el comino. Frota bien la mezcla de especias en toda la superficie del pollo, incluyendo dentro de la cavidad.

Preparación del ahumado: Si tienes una parrilla con tapa o un ahumador, puedes usarlos para ahumar el pollo. Si no tienes uno, puedes utilizar una bandeja de horno y una parrilla para hornear. En cualquier caso, es necesario precalentar el ahumador o el horno a 200°C.

Si estás utilizando un ahumador o una parrilla con tapa, agrega la madera para ahumar a las brasas o al quemador. Si estás utilizando una bandeja para hornear, coloca la parrilla sobre la bandeja y cubre la parrilla con papel de aluminio. Agrega la madera para ahumar en una bolsa de papel y colócala sobre la parrilla.

Ahumado del pollo: Coloca el pollo sobre la parrilla, sin tocar las paredes del ahumador o del horno. Si estás utilizando una bandeja para hornear, coloca el pollo sobre la parrilla y coloca la bandeja en el horno. Ahuma el pollo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.

Preparación de las ciruelas y el maíz: Mientras el pollo se ahuma, remoja las ciruelas en agua tibia durante unos 10 minutos. Escúrrelas y córtalas en cuartos. Escurre el maíz y resérvalo.

Finalización del plato: Cuando el pollo esté listo, retíralo del ahumador o del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Corta el pollo en porciones y colócalo en una bandeja o plato grande. Agrega las ciruelas y el maíz alrededor del pollo y rocía todo con el aceite de oliva.

Sirve caliente y disfruta de este del