pochas de la ribera con almejas

Las pochas de la Ribera con almejas es un plato típico de la gastronomía española que se ha convertido en una delicia para muchos paladares. Las pochas son una variedad de alubias blancas muy suaves y tiernas que se cultivan en la Ribera del Ebro, en la zona norte de España. La combinación de las pochas con las almejas le aporta un sabor único y delicioso que lo convierte en un plato irresistible. En este artículo te explicaremos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos las pochas a remojar en agua fría durante al menos 12 horas. Esto hará que se ablanden y se cocinen más rápido.

Una vez que las pochas están remojadas, las escurrimos y las lavamos bien bajo el grifo para quitarles cualquier resto de suciedad.

En una cazuela grande, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo picados finamente. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y añadimos el tomate picado en cubos pequeños.

Sofreímos durante unos minutos más y añadimos la hoja de laurel y el pimentón dulce. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes y añadimos las pochas.

Cubrimos las pochas con el caldo de pescado o agua y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, añadimos las almejas y dejamos cocinar durante 5 minutos más hasta que las almejas se abran.

Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Añadimos un poco de sal y pimienta negra molida al gusto y listo para servir.

Este plato se puede acompañar de una buena rebanada de pan rústico o una ensalada fresca. Las pochas de la Ribera con almejas es una receta fácil de hacer pero con un sabor espectacular que seguro que encantará a tus invitados. ¡Buen provecho!