pizza a la provenzal

La Pizza Provenzal: Una Receta Clásica con un Toque de Elegancia

¡Hola, amigos del paladar! Hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana: la pizza provenzal. Esta deliciosa creación es una fusión perfecta entre la tradición y la innovación, y estoy emocionado de compartir con ustedes su receta secreta.

Un poco de historia

La pizza provenzal se originó en el sur de Italia, específicamente en la región de Campania. Su nombre se debe a la influencia del perejil fresco y las aceitunas negras, que son ingredientes típicos de la cocina provenzal. La pizza fue popularizada en los años 80 por el chef italiano Giancarlo Perrone, quien la incluyó en su menú en París.

Ingredientes

Antes de empezar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y frescos. Aquí te presento los componentes clave:

• Harina: La pizza provenzal utiliza una harina de trigo sin glutar, que le da un sabor auténtico.
• Aguacate: El aguacate es el ingrediente estrella de esta receta. Se puede usar en su forma cruda o batida con limón y ajo.
• Tomate: Los tomates frescos son esenciales para la pizza provenzal. Se pueden utilizar tomates cherry o cherry grandes, que se cortan en rodajas finas.
• Perejil fresco: El perejil fresco es el toque final de esta receta. Se puede usar solo o mezclado con otros ingredientes como aceitunas negras y albahaca.
• Aceitunas negras: Las aceitunas negras son un ingrediente clave para la pizza provenzal. Se pueden utilizar en su forma cruda o en una salsa de tomate.
• Queso: El queso mozzarella es el ingrediente que le da profundidad a esta receta. Puedes usar queso parmesano o mixto para un sabor más intenso.

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, podemos empezar a preparar nuestra pizza provenzal.

1. Mezcla la harina: En un tazón grande, mezcla la harina con una pizca de sal y un poco de agua hasta formar una masa suave.
2. Amasa la masa: La masa debe ser el doble de su tamaño original después del primer amasado. Si es necesario, puedes agregar más agua o harina para lograrlo.
3. Deja reposar la masa: Deja la masa reposar durante al menos una hora en un lugar cálido y húmedo.
4. Estira la masa: Estira la masa hasta obtener un círculo de unos 30 centímetros de diámetro.
5. Aplica el aguacate: Aplicar una capa delgada de aguacate en el centro de la pizza, dejando un borde de unos 2 centímetros sin aguacate.
6. Agrega los tomates: Coloca las rodajas de tomate encima del aguacate, dejando espacio entre ellas para que se cocinen durante el tiempo de cocción.
7. Agrega perejil y aceitunas: Espolvorea un poco de perejil fresco sobre la pizza y agrégales una capa de aceitunas negras.
8. Cocina la pizza: Coloca la pizza en una plancha precalentada a unos 220 grados Celsius durante unos minutos, hasta que los tomates estén tiernos y el aguacate esté calientes.

Conclusión

Y listo! Ahora tienes una deliciosa pizza provenzal hecha en casa. Recuerda siempre cocinar con amor y dedicación, ya que es la clave para lograr un plato auténtico. ¡Buen provecho!

¡Muchas gracias por leer este artículo! Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en compartirlo en los comentarios abajo.