pepino cebollino pistachos

Hoy quiero compartir contigo una receta refrescante y llena de sabor: ensalada de pepino, cebollino y pistachos. Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de platos principales. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los pepinos y corta las puntas. Puedes pelarlos si lo deseas, aunque la piel del pepino aporta fibra y nutrientes. Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en un bol grande.

Pica el cebollino fresco en trozos pequeños y agrégalo a los pepinos.

Añade los pistachos sin cáscara y mezcla bien los ingredientes.

En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre los pepinos y los pistachos. Revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la vinagreta.

Sirve la ensalada fría y disfrútala.

Esta ensalada de pepino, cebollino y pistachos es perfecta para cualquier ocasión. Es fresca, saludable y fácil de preparar. Además, puedes agregar o cambiar los ingredientes a tu gusto. Prueba diferentes vinagretas o añade otros ingredientes como tomates, aguacate o queso feta. ¡Buen provecho!