pate berenjena joseba arguinano

El paté de berenjena es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana al paté tradicional. La receta de paté de berenjena de Joseba Arguiñano es una excelente opción para probar algo nuevo y delicioso en tu cocina.

Para preparar el paté de berenjena de Joseba Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar el paté de berenjena de Joseba Arguiñano:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Asa las berenjenas en el horno durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

Mientras tanto, corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agrega el vinagre de vino, el comino y el pimentón dulce a la sartén y cocina durante unos minutos más.

Tritura las almendras tostadas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas.

En un recipiente grande, mezcla las berenjenas asadas, la mezcla de cebolla y ajo, las almendras picadas y el agua. Tritura todo con una batidora hasta que quede una mezcla suave.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el paté de berenjena de Joseba Arguiñano en un tazón grande y decora con un poco de perejil fresco picado.

¡Y listo! Disfruta de este delicioso paté de berenjena como aperitivo o como una opción saludable para untar en tu pan favorito.