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¡Claro! Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa de patatas con salsa verde y huevos.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar la cebolla y los dientes de ajo.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las patatas y saltearlas hasta que estén doradas por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo y saltear por unos minutos más hasta que estén suaves.

Añadir el caldo de pollo o agua a la sartén y dejar cocinar por unos minutos más hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, preparar la salsa verde. En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar las hojas de cilantro y perejil, el jalapeño (si lo usas), sal y pimienta negra molida al gusto y un poco de aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una salsa suave.

Añadir la salsa verde a la sartén con las patatas y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más hasta que la salsa esté bien caliente.

En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Romper los huevos en la sartén y cocinarlos a gusto (puedes dejar la yema líquida o cocinarla completamente).

Servir las patatas con la salsa verde en platos individuales y colocar un huevo encima de cada porción. ¡Disfruta de esta deliciosa comida mexicana!

¡Buen provecho!