patatas rellenas champinones

Las patatas rellenas de champiñones son una deliciosa opción para una comida reconfortante y satisfactoria. En esta receta, aprenderás cómo prepararlas de manera fácil y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. Lava las patatas y sécalas con una toalla de papel.

Haz unos agujeros en las patatas con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que estén cocidas por dentro.

Mientras las patatas se están horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.

Agrega los champiñones a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que las patatas estén listas, sácalas del horno y deja que se enfríen un poco. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas por la mitad y saca la pulpa con una cuchara, dejando un borde de alrededor de 1 cm.

Agrega la pulpa de patata a la sartén con los champiñones y mezcla bien. Añade el queso rallado y el perejil picado y mezcla de nuevo.

Rellena cada mitad de patata con la mezcla de champiñones y queso. Coloca las patatas rellenas en la bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Sirve las patatas rellenas de champiñones calientes, decoradas con un poco más de perejil picado si lo deseas. ¡Disfruta!

Con esta receta tendrás una comida deliciosa y reconfortante en poco tiempo. ¡Espero que la disfrutes!