patatas a la marinera

Delicia Marina: Receta de Patatas a la Marinera

Las patatas a la marinera son un clásico de la gastronomía española que evoca los sabores del mar y la frescura de los productos del océano. Esta receta, con sus raíces en la cocina mediterránea, combina patatas tiernas con mariscos y un caldo sabroso que te transportará a las costas y puertos pesqueros. A continuación, te presento una deliciosa receta para preparar este plato, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los mariscos: Enjuaga bien las almejas o mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Remoja los mariscos en un recipiente con agua fría y sal durante al menos 30 minutos para que expulsen la arena. Después, escúrrelos y enjuágalos nuevamente.

Cocción de las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, en una sartén grande o cazuela, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio. Agrega las patatas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Una vez cocidas, retíralas de la sartén y escúrrelas en papel absorbente.

Elaboración del sofrito: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añadir los tomates: Incorpora los tomates picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden y formen una salsa espesa.

Cocción de los mariscos: Agrega los calamares en anillos y las gambas o langostinos pelados al sofrito y remueve bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Caldo y cocción final: Añade el caldo de pescado o caldo de verduras a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los mariscos estén bien cocidos. Agrega las almejas o mejillones, tapa la sartén y cocina hasta que se abran por completo.

Unión de ingredientes: Por último, incorpora las patatas fritas a la mezcla y revuelve suavemente para que se integren todos los sabores. Cocina durante unos minutos más para que las patatas se impregnen del delicioso sabor del mar.

Presentación: Sirve las patatas a la marinera en un plato grande o en cazuelitas individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima para añadir un toque de frescura y color.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato de patatas a la marinera, que combina la tierra y el mar en cada bocado. Acompáñalo con una copa de vino blanco y pan fresco para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!