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Los pasteles de Belém, también conocidos como pasteis de nata, son uno de los postres más populares de la cocina portuguesa. Con su masa hojaldrada crujiente y su relleno cremoso y dulce, es difícil resistirse a su sabor delicioso y reconfortante. En este artículo, te guiaré a través de la receta tradicional portuguesa para hacer estos pasteles de Belém en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Comienza por preparar el relleno. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio junto con el palo de canela y la piel de limón. No dejes que la leche hierva. Apaga el fuego y deja que la mezcla se infunda durante unos minutos.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la harina. Agrega la mezcla de leche caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una crema homogénea.

Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Ahora, precalienta el horno a 220°C. Engrasa los moldes con aceite.

Estira la masa hojaldrada fresca con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Corta la masa en círculos de unos 10 cm de diámetro.

Forra los moldes con la masa, dejando un borde de unos 3 mm. Vierte la crema de huevo en cada molde, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

Hornea los pasteles de Belém durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja que se enfríen durante unos minutos antes de desmoldarlos.

Espolvorea los pasteles de Belém con azúcar glas y canela en polvo antes de servir.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo hacer los pasteles de Belém tradicionales portugueses en casa. Disfrútalos como postre o para acompañar tu café de la tarde. ¡Bom apetite!