pasta fresca carbonara

La pasta carbonara es un plato tradicional italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor cremoso y delicioso. La receta original de pasta carbonara se hace con huevos, queso, tocino y pimienta negra. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una deliciosa pasta fresca carbonara desde cero.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara la masa de la pasta fresca: en un bol grande, mezcla la harina y los huevos hasta que se forme una masa homogénea. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante unos 30 minutos.

Cocina la panceta o el tocino en una sartén grande hasta que esté dorado y crujiente. Agrega la cebolla picada y cocina por unos minutos hasta que esté dorada y suave. Reserva.

En un bol pequeño, mezcla los huevos y las yemas con el queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.

Después de que la masa haya descansado, divide la masa en dos partes y amasa cada una de ellas en una superficie enharinada hasta que esté fina (debe tener un grosor de aproximadamente 1 mm). Corta la masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.

Hierve la pasta en agua salada durante unos 3 minutos o hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de la cocción.

Agrega la pasta cocida a la sartén con la panceta y la cebolla. Agrega un poco del agua de la cocción para crear una salsa cremosa. Agrega la mezcla de huevo y queso a la sartén y mezcla todo bien hasta que la salsa cubra toda la pasta.

Sirve la pasta carbonara en platos individuales y decora con más queso parmesano rallado y pimienta negra molida.

Disfruta de tu deliciosa pasta fresca carbonara casera con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!