parrillada verduras vinagreta

La parrillada de verduras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a la carne a la parrilla. Además, esta receta incluye una deliciosa vinagreta que le da un toque de sabor extra a las verduras. A continuación, te mostramos cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta los calabacines, la berenjena y los pimientos en rodajas gruesas. Corta la cebolla en cuartos y los tomates en mitades.

Coloca las verduras en un tazón grande y mezcla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las verduras en la parrilla y cocina por unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas y doradas.

Mientras tanto, prepara la vinagreta. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza dijon y la miel. Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras bates la mezcla con un tenedor. Agrega sal y pimienta al gusto.

Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato para servir. Rocía la vinagreta sobre las verduras y sirve de inmediato.

Esta parrillada de verduras con vinagreta es una excelente opción para una comida saludable y deliciosa al aire libre. ¡Disfrútala!