parfait de foie gras con pimienta verde

El parfait de foie gras es una exquisitez culinaria que combina la delicadeza del foie gras con la intensidad de la pimienta verde. Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en una ocasión especial en casa. En este artículo, te explicaremos la receta del parfait de foie gras con pimienta verde y cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Mientras tanto, limpia el foie gras y córtalo en trozos pequeños. Después, ponlo en un bol grande y agrégale las dos cucharadas de coñac. Deja que se macere durante unos 30 minutos.

En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la nata líquida y sigue batiendo hasta que se integren por completo.

Agrega la pimienta verde en grano y la sal a la mezcla de huevo y nata líquida. Remueve bien.

Añade el foie gras macerado a la mezcla anterior y mezcla todo con ayuda de una batidora. Agrega una pizca de nuez moscada y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en moldes individuales para flanes o en un molde grande para terrina. Coloca los moldes en una bandeja de horno con agua para que se cocinen al baño María.

Hornea durante unos 40 minutos, hasta que el parfait esté cocido. Para saber si está listo, pincha con un palillo en el centro del parfait. Si sale limpio, significa que está listo.

Deja enfriar el parfait a temperatura ambiente y, después, refrigéralo durante al menos 3 horas antes de servir.

Sirve el parfait de foie gras con pimienta verde acompañado de tostadas o pan de pasas.

Conclusión:

El parfait de foie gras con pimienta verde es un plato sofisticado que combina la textura cremosa del foie gras con el sabor intenso de la pimienta verde. Es una excelente opción para una cena especial o una reunión íntima en casa. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con una deliciosa y elegante preparación. ¡Buen provecho!