pan de calatrava

¡Disfruta de un postre tradicional español con esta deliciosa receta de pan de calatrava! El pan de calatrava es un postre típico de la región de Murcia, en el sureste de España, y es conocido por su sabor dulce y su textura suave y cremosa. Este postre se elabora con ingredientes sencillos y es muy fácil de preparar. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus seres queridos con un delicioso pan de calatrava casero!

Ingredientes:

Para el caramelo:

Para el pan de calatrava:

Instrucciones:

En primer lugar, vamos a preparar el caramelo. Para ello, coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto y remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina el caramelo sin remover hasta que tome un color dorado oscuro. Retira del fuego y vierte el caramelo en el fondo de un molde apto para horno. Reserva.

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Luego, agrega la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el caramelo líquido reservado en el paso anterior a la mezcla de huevos y leche. Remueve suavemente para que el caramelo se distribuya de manera uniforme en la mezcla.

Coloca las rodajas de pan en el molde con el caramelo, cubriendo completamente el fondo del molde. Puedes utilizar pan del día anterior para obtener mejores resultados, ya que estará más firme y absorberá mejor la mezcla de huevos y leche.

Vierte la mezcla de huevos y leche sobre el pan en el molde, asegurándote de que todas las rodajas estén bien empapadas.

Hornea el pan de calatrava en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y firme al tacto.

Una vez que esté listo, retira el pan de calatrava del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo en el molde durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que tome consistencia y se pueda desmoldar fácil