menestra verduras palentina cazuela

La menestra de verduras palentina es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de Palencia. Esta receta es una deliciosa mezcla de verduras de temporada cocidas en una cazuela de barro, lo que le da un sabor y una textura únicos.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo. Los añadimos a una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y los sofreímos hasta que estén dorados.

A continuación, cortamos en tiras los pimientos verde y rojo, y las zanahorias en rodajas. Los añadimos a la cazuela y removemos bien para que se mezclen con la cebolla y el ajo.

Lavamos y cortamos los espárragos trigueros en trozos de unos 3 cm. Los añadimos a la cazuela y removemos bien para que se mezclen con las otras verduras.

Lavamos las judías verdes y cortamos las puntas. Las añadimos a la cazuela junto con los guisantes frescos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las añadimos a la cazuela y removemos bien para que se mezclen con las verduras.

Pelamos los tomates, los picamos y los añadimos a la cazuela junto con un poco de pimentón dulce y sal al gusto.

Añadimos suficiente agua para cubrir todas las verduras, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez que la menestra esté cocida, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

La menestra de verduras palentina es un plato muy completo y nutritivo, ideal para cualquier época del año. Además, es muy fácil de preparar y puede adaptarse a los gustos de cada persona, añadiendo o eliminando verduras según se prefiera. ¡Buen provecho!