marmitako atun tradicional

El marmitako es un plato tradicional de la cocina vasca, que se prepara con atún, patatas y otros ingredientes que pueden variar según la región y la preferencia del cocinero. A continuación, te ofrecemos una receta clásica para preparar un delicioso marmitako de atún.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.

Limpiar y cortar los pimientos en tiras gruesas. Pelar y triturar los tomates.

En una cazuela grande, calentar un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio.

Añadir las cebollas y los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados y tiernos.

Agregar los pimientos verdes y continuar sofriendo durante unos minutos más.

Añadir los tomates triturados y la hoja de laurel. Salpimentar al gusto y dejar cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

En un mortero, desmenuzar el pimiento choricero y mezclarlo con un poco de agua caliente. Añadir esta mezcla a la cazuela y mezclar bien.

Agregar las patatas cortadas a la cazuela y cubrirlas con agua. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Cortar el atún en cubos grandes y agregarlo a la cazuela. Cocinar durante unos 5-10 minutos más, hasta que el atún esté hecho pero aún jugoso.

Rectificar la sazón y servir caliente en platos hondos.

El marmitako es un plato completo y muy sabroso, perfecto para los días fríos de invierno. Puedes acompañarlo con un buen vino tinto y pan recién horneado para disfrutar de una experiencia gastronómica completa. ¡Buen provecho!