manitas cordero vizcaina

Las manitas de cordero vizcaína son un plato tradicional de la gastronomía vasca que se ha convertido en una delicia muy apreciada por los amantes de la cocina española. Esta receta es muy sabrosa, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia para prepararla adecuadamente. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, debes limpiar las manitas de cordero y retirar cualquier exceso de grasa o piel. Luego, corta las manitas en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta negra molida.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de manitas. Dóralos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla y los ajos. Corta también los pimientos en tiras y los tomates en cubos.

Una vez que las manitas estén doradas, retíralas de la olla y reserva. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates a la olla y sofríe todo junto durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Añade las manitas de cordero de nuevo a la olla y vierte el vaso de vino tinto sobre la mezcla. Deja que se cocine durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore.

Agrega suficiente agua caliente a la olla para cubrir las manitas de cordero y añade una pizca más de sal. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y suaves.

Sirve las manitas de cordero vizcaína con patatas fritas o puré de patatas. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.

En conclusión, las manitas de cordero vizcaína son un plato tradicional español que requiere un poco de tiempo y paciencia para preparar, pero que sin duda vale la pena. Con esta receta, podrás preparar un plato delicioso y auténtico que deleitará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!