macarrones con berenjenas pasta con le melanzane

Los macarrones con berenjenas o "pasta con le melanzane" es una deliciosa receta de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso y terroso de las berenjenas. Este plato es ideal para una cena rápida y fácil de preparar, y es una excelente manera de agregar vegetales a tu dieta. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta clásica de macarrones con berenjenas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Cortar las berenjenas en rodajas finas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10-15 minutos para que suelten el agua. Luego, secarlas con papel de cocina.

En una sartén grande, calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y saltear durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorada. Agregar el ajo picado y saltear durante 1-2 minutos más.

Agregar las berenjenas y saltear durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y suaves.

Agregar el tomate triturado, el orégano, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.

Cocinar los macarrones en agua salada según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

En una fuente para horno, mezclar los macarrones con la salsa de berenjenas. Espolvorear con queso parmesano rallado (opcional).

Hornear durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir caliente y disfrutar.

Este plato es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de berenjenas y pasta es perfecta para una cena de entre semana o para una comida especial. Anímate a probar esta receta clásica de macarrones con berenjenas y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y textura.