lubina rellena cava

La lubina rellena al cava es una receta exquisita que combina el sabor suave y delicado del pescado con el toque burbujeante del cava. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y dejará impresionados a todos tus invitados. A continuación, te presento una receta sencilla y fácil de seguir para que puedas prepararla en casa.

Ingredientes:

Para el relleno:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

En primer lugar, prepara el relleno. Pica finamente las cebollas y los ajos y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el puerro picado y los champiñones cortados en láminas y deja cocinar hasta que estén tiernos. Agrega las gambas y los mejillones cocidos y deja que se cocinen durante unos minutos. Añade el vino blanco y deja reducir durante unos minutos. Salpimienta al gusto y reserva.

En un bol, mezcla el cava con las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Reserva.

Limpia la lubina y ábrela por la mitad con cuidado para obtener dos filetes. Salpimienta los filetes por ambos lados y colócalos en una fuente de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

Rellena los filetes de lubina con la mezcla de gambas y mejillones que hemos preparado previamente y ciérralos con palillos de madera para que no se salga el relleno.

Vierte la mezcla de cava, laurel y tomillo sobre la lubina rellena y agrega unas rodajas de limón por encima.

Hornea durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la lubina, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

Sirve caliente, decorando con algunas hojas de tomillo fresco por encima.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos, tendrás una deliciosa lubina rellena al cava para sorprender a tus comensales. Acompaña con una ensalada fresca y un buen vino blanco y disfruta de una comida inolvidable.