lubina ensalada y vinagre tomate

La lubina es un pescado de sabor suave y delicado que se presta muy bien para preparaciones ligeras y frescas, como ensaladas. En esta receta te enseñaré cómo preparar una deliciosa ensalada de lubina con vinagre de tomate, ideal para disfrutar en un día de calor o como plato principal para una cena ligera.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia la lubina retirando las vísceras y escamas y corta el pescado en filetes. Reserva.

Pela y corta en juliana fina la cebolla morada y el pimiento verde. Corta el tomate y el pepino en dados pequeños.

Prepara un aderezo mezclando en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de vinagre de tomate. Añade sal y pimienta negra al gusto.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade los filetes de lubina y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la cebolla, el pimiento, el tomate y el pepino. Añade el aderezo y mezcla bien.

Sirve la ensalada en platos individuales y coloca encima los filetes de lubina. Decora con hojas de tomillo y romero fresco y sirve inmediatamente.

Esta ensalada de lubina con vinagre de tomate es una opción fresca, saludable y deliciosa para cualquier comida. El sabor suave de la lubina combina perfectamente con el vinagre de tomate, que aporta un toque ácido y refrescante a la ensalada. Pruébala en casa y disfruta de una comida ligera y sabrosa en cualquier momento del día.