lomo cerdo baja temperatura jugo

El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y deliciosas que podemos encontrar en el mercado. Además, si se cocina a baja temperatura, se obtiene una textura y sabor excepcionalmente jugosos y tiernos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso lomo de cerdo a baja temperatura con un jugo espectacular.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 85 °C.

Sazonar el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el lomo de cerdo y dorarlo por todos lados durante unos 5 minutos, o hasta que esté bien sellado y dorado.

Transfiere el lomo de cerdo a una bandeja de horno y coloca las ramas de romero encima.

En la misma sartén que usaste para dorar el lomo, agrega los dientes de ajo picados finamente, la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén y lleva a ebullición.

Vierte la mezcla de verduras y caldo sobre el lomo de cerdo en la bandeja para hornear.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio y colocarla en el horno precalentado. Cocinar a baja temperatura durante 3-4 horas, o hasta que el lomo de cerdo esté tierno y jugoso.

Una vez que el lomo de cerdo esté cocido, retirar del horno y transferirlo a una tabla de cortar. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 10-15 minutos.

Mientras tanto, colar el líquido de cocción en una cacerola. Agregar la mantequilla y llevar a ebullición, cocinando hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

Cortar el lomo de cerdo en rodajas y servir con la salsa caliente.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un lomo de cerdo jugoso y tierno con un delicioso jugo. Este plato es perfecto para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. ¡Que aproveche!