lentejas estofadas con chorizo

Título: Deliciosa receta de lentejas estofadas con chorizo: ¡Un clásico reconfortante!

Introducción: Las lentejas estofadas con chorizo son un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes. Esta receta es perfecta para cualquier época del año, ya que es reconfortante, fácil de preparar y muy versátil. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que el chorizo agrega un toque ahumado y sabroso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas con agua fría y escúrrelas. Resérvalas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente. Retira el chorizo de la olla y resérvalo.

En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el pimentón dulce y remueve para que se mezcle con las verduras. Cocina por un minuto más para que se liberen los aromas.

Agrega las lentejas a la olla y revuélvelas con las verduras durante un par de minutos.

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, junto con el tomate triturado y la hoja de laurel. Añade sal y pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido gran parte del líquido. Revuelve ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla.

Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega el chorizo reservado y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.

Sirve las lentejas estofadas calientes y disfrútalas con un poco de pan crujiente.

Conclusión: Las lentejas estofadas con chorizo son una deliciosa opción para un almuerzo o cena reconfortante. Esta receta combina la suavidad y textura de las lentejas con el sabor ahumado y picante del chorizo. Además, las lentejas son una excelente fuente de nutrientes, lo que las convierte en una opción saludable para toda la familia. ¡Prueba esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!