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¡Delicioso postre tropical! Receta de leche frita con crema de mango y maracuyá

La leche frita es un postre tradicional de la cocina española que ha ganado popularidad en todo el mundo. Con su textura suave y cremosa por dentro, y su exterior crujiente, es una verdadera delicia para los amantes de los postres. En esta ocasión, vamos a darle un giro tropical a la clásica leche frita, incorporando una deliciosa crema de mango y maracuyá para darle un toque exótico y refrescante. ¡Prepárate para saborear una explosión de sabores en tu paladar!

Ingredientes:

Para la crema de mango y maracuyá:

Instrucciones:

En una cacerola, coloca la leche, el azúcar, la canela, la piel de limón y la piel de naranja. Lleva a fuego medio y calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

En un tazón aparte, tamiza la harina y agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade los huevos uno a uno y bátelos hasta que la masa esté suave y sin grumos.

Retira la canela, la piel de limón y la piel de naranja de la leche caliente. Luego, vierte la masa de harina y huevo en la cacerola con la leche caliente, mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la masa espese y se despegue de las paredes de la cacerola.

Vierte la mezcla de leche frita en un molde rectangular y extiéndela uniformemente. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría y firme.

Mientras tanto, prepara la crema de mango y maracuyá. Pela y corta el mango en trozos pequeños. Luego, corta las maracuyás por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Coloca el mango, la pulpa de maracuyá, la nata para montar y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla todo hasta obtener una crema suave.

Una vez que la leche frita esté bien fría, corta en porciones del tamaño