kokotxas gustos arroz frito

Las kokotxas son un manjar muy apreciado en la cocina vasca. Su textura gelatinosa y su sabor delicado las convierten en un ingrediente de lujo en muchos platos, incluyendo el arroz frito. Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar, sigue leyendo.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Ponlo a remojar en agua fría durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras finas.

En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y los guisantes y saltea durante otros 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.

Añade el arroz escurrido a la sartén y remueve durante 2-3 minutos, hasta que esté tostado y cubierto de aceite.

Añade el caldo de pescado caliente a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.

Mientras tanto, limpia las kokotxas, retirando cualquier hueso o piel que puedan tener. Salpimenta las kokotxas al gusto.

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las kokotxas y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve el arroz en platos individuales y coloca las kokotxas doradas encima del arroz. Sirve caliente.

¡Disfruta de tu delicioso arroz frito con kokotxas! Este plato es perfecto para una cena de lujo o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Asegúrate de tener suficiente pan para mojar en la salsa de la sartén. ¡Buen provecho!