jamon glace y ensalada rusa

La Receta Mágica del Jamón Glacé: Un Ensayo al Paraíso del Paladar

¡Amigos codiciadores de la perfección culinaria! Hoy les traigo una receta que promete convertirse en su nueva obsesión gastronómica. ¡Prepárense para conocer el secreto detrás del Jamón Glacé, esa delicia que ha conquistado corazones y estómagos en todo el mundo!

¿Qué es el Jamón Glacé?

Antes de empezar, déjenme explicar qué significa este término tan elegante. El Jamón Glacé se refiere a una técnica de conservación del jamón que consiste en sumergirlo en un baño de agua helada para frenar el proceso de descomposición y preservar su sabor y textura. ¡Es como un truco mágico que hace que este producto tan sabroso perdure eternamente!

Ingredientes y Utensilios Necesarios

Para preparar este Jamón Glacé, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de jamón ibérico o serrano
• 2 litros de agua helada
• Sal marina (opcional)
• Una gran cacerola o recipiente para inmersión
• Un termómetro digital

Preparación del Jamón Glacé

Primero, asegúrense de que el jamón esté cortado en cubos pequeños, lo suficientemente grandes como para que se absorban los sabores, pero no tan grandes como para que perdan su textura. ¡No queremos un Jamón Glacé que sea demasiado frágil, ¿verdad?!

Ahora, en una gran cacerola o recipiente, mezclamos el agua helada y la sal marina (si lo deseamos). Asegúrense de que el agua esté bien enfriada, ya que si no es así, el proceso de conservación será menos efectivo. ¡No queremos un Jamón Glacé que sea demasiado "quente" para su propio bien!

Colocamos el jamón en la solución de agua y cubrimos la cacerola con una tapa. Ahora, lo importante es mantener todo a una temperatura constante. Para ello, usaremos un termómetro digital. Deben colocar este instrumento en el interior del recipiente para asegurarse que la temperatura no sea inferior a los 4 grados Celsius. Esto garantizará que nuestro Jamón Glacé esté siempre en su mejor estado.

El Secreto del Tiempo

Ahora, es hora de dejar que nuestra creación se prepare sola. Deben dejar que el jamón glace en ese baño de agua durante al menos 3 días a temperatura ambiente y luego, tras 24 horas en el refrigerador, nuestro Jamón Glacé estará listo para ser servido.

La Ensalada Rusa: La Compañera Perfecta

Para acompañar a este Jamón Glacé, les recomiendo preparar una deliciosa ensalada rusa. Aquí le dejo la receta:

• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de zanahorias peladas y cortas en rodajas
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal marina al gusto

¡Y listo! Ahora, pueden servir el Jamón Glacé con su ensalada rusa y disfrutar de una comida digna de un rey.

Conclusión

Buen provecho a todos y gracias por leer este artículo. Espero que os haya gustado esta receta tan especial y que los hayáis encontrado útiles. ¡No olvidéis comentar sobre sus experiencias con este delicioso Jamón Glacé!