huevos poche florentina

Los huevos poché florentina son una deliciosa combinación de huevos pochados, espinacas, salsa holandesa y pan tostado. Esta receta es una excelente opción para un desayuno o brunch de fin de semana, y aunque puede parecer intimidante preparar huevos pochados, ¡no te preocupes! ¡Con un poco de práctica, serás un experto en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzaremos por hacer la salsa holandesa. Para ello, coloca una cacerola con agua a fuego medio hasta que hierva, luego baja la temperatura y mantén el agua caliente. En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca.

Agrega la mantequilla derretida lentamente a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente hasta que se integren todos los ingredientes. Si la mezcla se espesa demasiado, puedes agregar una cucharada de agua caliente para aligerarla. Sigue batiendo hasta que la salsa tenga una textura suave y cremosa.

Agrega la espinaca picada a la salsa holandesa y mezcla bien. Mantén la salsa caliente en una olla o en un baño maría.

Ahora, procederemos a preparar los huevos pochados. Llena una cacerola con agua y agrega una cucharada de vinagre blanco. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo para que el agua esté caliente, pero no burbujeante.

Rompe los huevos en un tazón individual. Con una cuchara, crea un remolino en el agua caliente. Desliza suavemente los huevos en el remolino, dejándolos cocinar durante unos 2-3 minutos. Usa una espumadera para sacar los huevos del agua y colócalos en un plato.

Tuesta las rebanadas de pan y espolvorea queso parmesano rallado sobre ellas. Luego, cubre cada rebanada de pan con una porción de espinacas y coloca un huevo pochado sobre las espinacas.

Finalmente, agrega la salsa holandesa caliente sobre los huevos pochados y espinacas. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

¡Tu deliciosa receta de huevos pochados florentina está lista para disfrutar!