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Huevo con espárragos, escabeche y zanahoria: una receta deliciosa y saludable

Si buscas una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar, no busques más. Esta receta de huevo con espárragos, escabeche y zanahoria es perfecta para cualquier ocasión. El huevo aporta proteína y los vegetales ofrecen una gran variedad de nutrientes y fibra. Además, el escabeche le da un toque especial al plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar la zanahoria y cortarla en tiras delgadas.

Pelar y cortar la cebolla en juliana.

En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y cocinar la zanahoria y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernas.

Agregar el vinagre, el agua, el azúcar y la sal a la sartén y dejar cocinar durante unos minutos más hasta que la mezcla esté caliente.

Retirar la mezcla de la sartén y dejar enfriar.

Cortar los extremos leñosos de los espárragos y cocinarlos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrir y reservar.

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y cocinar los huevos a tu gusto.

Servir los huevos en platos individuales, colocar los espárragos cocidos al lado y añadir la mezcla de escabeche de zanahoria y cebolla encima de los huevos.

¡Disfrutar!

Esta receta es fácil de personalizar, puedes agregar más verduras o cambiar los ingredientes de acuerdo a tus preferencias. Además, puedes hacer el escabeche con anticipación y almacenarlo en la nevera por unos días para usarlo en varias comidas.

En resumen, esta receta de huevo con espárragos, escabeche y zanahoria es una opción saludable y deliciosa para cualquier hora del día. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor!