gazpacho invierno vieiras

El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía durante los meses de verano. Sin embargo, esta deliciosa receta se puede adaptar fácilmente para disfrutarla en invierno. En esta ocasión, te presentamos una versión de gazpacho de invierno con vieiras que seguro te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

Corta los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla en trozos grandes y colócalos en una licuadora. Añade los dientes de ajo pelados y el pan duro troceado. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Agrega el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta negra y mezcla todo bien. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.

Limpia las vieiras y sazónalas con sal y pimienta negra. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dora las vieiras durante un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Sirve el gazpacho en platos hondos y coloca 3 vieiras en cada plato. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve inmediatamente.

Este gazpacho de invierno con vieiras es una receta deliciosa y sofisticada que sorprenderá a tus invitados en cualquier cena especial. ¡Disfrútalo!