gazpacho cerezas cigalitas

El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española que se elabora con ingredientes frescos como tomates, pepinos, pimientos y cebolla. Sin embargo, existen muchas variaciones de esta receta clásica, y una de las más interesantes es el gazpacho de cerezas y cigalitas. Esta versión combina la dulzura de las cerezas con el sabor intenso y salado de las cigalas para crear un plato delicioso y sorprendente.

Ingredientes:

Preparación:

Lave y deshuese las cerezas, reservando algunas para la decoración final. Puede hacer esto utilizando un deshuesador de cerezas o cortando las cerezas alrededor del hueso.

Pele el pepino y córtelo en trozos grandes. Limpie el pimiento y retire las semillas y las membranas. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

En un procesador de alimentos, mezcle las cerezas deshuesadas, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que quede suave y bien mezclado.

Agregue el vinagre de Jerez y el aceite de oliva y mezcle bien. Luego agregue la taza de agua fría y mezcle hasta que quede suave.

Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Refrigere el gazpacho durante al menos una hora antes de servir.

Mientras tanto, limpie las cigalas y cocínelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retírelas del fuego y resérvelas.

Sirva el gazpacho frío, decorado con las cerezas reservadas y las cigalas doradas.

El gazpacho de cerezas y cigalitas es una receta que sorprenderá a sus comensales por su originalidad y sabor. Es una opción ideal para los días calurosos de verano y una forma deliciosa de disfrutar de los sabores de la temporada. ¡Buen provecho!