frijoles refritos con chorizo

Deliciosos Frijoles Refritos con Chorizo: Una Receta Auténtica y Sabrosa

Los frijoles refritos con chorizo son un platillo clásico y delicioso de la cocina latinoamericana que combina la cremosidad de los frijoles con el sabor ahumado y picante del chorizo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y reconfortante. A continuación, te presento una receta paso a paso para preparar este plato tan apetitoso:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los frijoles: Si estás utilizando frijoles secos, primero debes remojarlos durante la noche. Después, cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos. Si usas frijoles enlatados, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal.

Cocinar el chorizo: En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y agrega el chorizo fresco. Cocina el chorizo, rompiéndolo con una cuchara de madera hasta que esté bien cocido y haya liberado su sabor y grasas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.

Preparar los frijoles refritos: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite si es necesario y saltea la cebolla picada hasta que esté translúcida y fragante. Luego, añade el ajo y el chile jalapeño o serrano (si lo estás utilizando) y cocina por unos minutos más.

Añadir los frijoles: Incorpora los frijoles cocidos a la sartén y mézclalos con la cebolla y el ajo. Agrega el tomate picado y revuelve todo bien.

Machacar los frijoles: Con la ayuda de un tenedor o una pala de madera, machaca los frijoles en la sartén mientras se cocinan. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y obtengas la textura clásica de los frijoles refritos. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo o agua para evitar que se sequen.

Incorporar el chorizo: Agrega el chorizo cocido previamente a los frijoles refritos y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

Sazonar al gusto: Prueba los frijoles refritos con chorizo y agrega sal y pimienta al gusto, según tus preferencias personales. Recuerda que el chorizo suele ser salado, así que ten cuidado al añadir sal adicional.

Servir y decorar: Sirve los frijoles refritos con chorizo en un plato y, si lo deseas, decora con queso fresco desmenuzado y cilantro picado. Estos ingredientes adicionales le agregarán un toque de frescura y color al plato.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos frijoles refritos con chorizo, un platillo que seguramente conquistará tu paladar con su sabor y textura únicos. Esta receta es perfecta como guarnición, relleno de tacos o simplemente acompañada de arroz y tortillas. ¡Buen provecho!