flan de claras

Título: Delicioso flan de claras: una receta ligera y fácil de preparar

Introducción: El flan es un postre clásico que siempre deleita nuestro paladar. Sin embargo, si buscas una versión más ligera y saludable, el flan de claras es una excelente opción. Este dulce esponjoso y delicioso se prepara utilizando claras de huevo en lugar de huevos enteros, lo que lo convierte en una alternativa más baja en grasas y calorías. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla para que puedas disfrutar de un exquisito flan de claras en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del caramelo Comienza por preparar el caramelo líquido que cubrirá el fondo del molde para el flan. Puedes comprar caramelo líquido listo para usar o hacerlo tú mismo calentando media taza de azúcar en una sartén a fuego medio-alto. Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo. Una vez que esté listo, vierte el caramelo en el fondo del molde para flan, asegurándote de cubrir toda la superficie. Reserva.

Paso 2: Preparación de la mezcla de claras En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y formen picos suaves. Puedes hacerlo a mano o con una batidora eléctrica a baja velocidad. A continuación, añade gradualmente 1/2 taza de azúcar mientras continúas batiendo. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla brillante y consistente.

Paso 3: Preparación de la mezcla de flan En una olla pequeña, calienta la leche descremada a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla bien. Retira del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.

Paso 4: Combinación de las mezclas Una vez que la leche esté tibia, viértela lentamente sobre la mezcla de claras, removiendo suavemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera. Asegúrate de incorporar bien los ingredientes, pero evita batir en exceso para evitar que las claras se bajen.

Paso 5: Horneado del flan Vierte la mezcla del flan en el molde preparado con el caramelo líquido. Coloca el molde dentro de una fuente para horno más grande y llena la fuente con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde. Esto se conoce como baño María y ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme.

Precalienta el horno a 180°C y luego coloca la fuente con el flan en el horno. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el flan esté firme en el centro pero aún tenga un ligero movimiento en los bordes.

Paso 6: Enfriamiento y desmolde Una vez que el flan esté listo, retira el molde del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 3 horas o durante toda la noche para que adquiera la consistencia adecuada.

Cuando esté completamente frío, pasa un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a despegar el flan. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, dale la vuelta para desmoldar el flan. El caramelo líquido cubrirá el flan con su delicioso brillo.

Conclusión: El flan de claras es una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre ligero sin sacrificar el sabor. Esta receta sencilla te permitirá preparar un flan esponjoso y delicioso utilizando claras de huevo, leche descremada y azúcar. Sorprende a tus invitados con este dulce exquisito y saludable que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de cada bocado sin remordimientos!