fideua gandia

La fideuá es un plato típico de la gastronomía valenciana, similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz. Una de las variantes más conocidas es la fideuá de Gandia, una ciudad costera de la provincia de Valencia en España. En este artículo te explicaré la receta y cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Cortar los pimientos en tiras finas y el tomate en dados.

En una paella grande o en una cazuela de barro, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar los pimientos y el tomate al sofrito y dejar que se cocinen durante unos minutos más.

Limpiar los mariscos y añadirlos a la cazuela. Remover todo bien y dejar que se cocinen durante unos minutos.

En otro recipiente, calentar el caldo de pescado. Añadir un poco de sal, pimentón y azafrán al gusto.

Añadir los fideos a la cazuela y remover bien. Verter el caldo de pescado caliente y dejar que se cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Cuando los fideos estén cocidos, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

La fideuá de Gandia es un plato delicioso y sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus comensales con un plato típico valenciano!