fassoulada o sopa de alubias griega

La fassoulada o sopa de alubias griega es una receta tradicional que se remonta a siglos atrás en la historia culinaria de Grecia. Esta sopa es conocida por ser saludable y nutritiva, así como por su sabor reconfortante y suave. Si deseas preparar esta deliciosa sopa en casa, sigue estos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja las alubias secas en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurre las alubias y enjuágalas con agua fría.

En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 3-4 minutos.

Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento verde, y cocina durante unos minutos más, hasta que las verduras estén suaves.

Agrega las alubias, los tomates triturados, el orégano y el tomillo a la olla, y mezcla todo bien. Añade suficiente caldo de pollo o agua para cubrir las alubias por completo.

Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que las alubias estén suaves y tiernas.

Agrega sal y pimienta al gusto y ajusta la consistencia de la sopa agregando más caldo de pollo o agua si es necesario.

Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y una rebanada de pan rústico.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y nutritiva sopa de alubias griega. Esta sopa es perfecta para días fríos y lluviosos, y es una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. Disfrútala sola o acompáñala con una ensalada fresca para una comida completa.