falda de ternera asada con habitas salteadas karlos

La falda de ternera asada es un plato clásico y reconfortante que se puede preparar fácilmente en casa. Hoy, te presentaré una deliciosa receta de falda de ternera asada con habitas salteadas de la mano del chef Karlos Arguiñano. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar y cortar las cebollas en juliana y los dientes de ajo en láminas. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y añadir las cebollas, los ajos y las zanahorias. Sofreír durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas.

Añadir la falda de ternera a la cazuela y salpimentar al gusto. Añadir las hojas de laurel y un poco más de aceite de oliva. Dorar la carne por ambos lados durante unos minutos.

Colocar la cazuela en el horno precalentado y asar la falda de ternera durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada y cocida.

Mientras tanto, preparar las habitas. Lavarlas bien y retirar los extremos. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las habitas. Saltear durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Añadir el vinagre de jerez y la miel a las habitas y remover bien. Dejar cocinar durante unos minutos más, hasta que el vinagre y la miel se hayan caramelizado ligeramente.

Sacar la cazuela del horno y dejar reposar la carne durante unos minutos. Cortar la falda de ternera en rodajas y servir junto a las habitas salteadas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante falda de ternera asada con habitas salteadas al estilo del chef Karlos Arguiñano. ¡Buen provecho!