fabes con bacalao y almejas

Las fabes con bacalao y almejas es un plato típico de la gastronomía asturiana que se ha convertido en un referente de la cocina española. Es un guiso de legumbres con un toque marinero que se prepara con ingredientes sencillos pero de gran calidad. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este delicioso plato en tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las fabes en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinarlas. Escúrrelas y enjuágalas con agua.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríe la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.

Agrega las fabes y las hojas de laurel a la cazuela y cubre todo con agua fría. Lleva a ebullición y, después, baja el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media hasta que las fabes estén tiernas.

Mientras se cocinan las fabes, corta el bacalao en trozos pequeños y reserva. Limpia las almejas y reserva también.

Cuando las fabes estén tiernas, agrega el bacalao a la cazuela y cocina durante 5 minutos más. Añade las almejas y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que se abran.

Rectifica de sal al gusto y sirve caliente.

Las fabes con bacalao y almejas son un plato sabroso y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier época del año. No dudes en prepararlo para una cena con amigos o para disfrutarlo en familia. ¡Buen provecho!