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Título: La receta de la fabada asturiana: una deliciosa tradición culinaria al alcance de todos

Introducción: La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Asturias, en el norte de España, esta contundente y sabrosa legumbre ha conquistado el paladar de personas de todas partes del mundo. Aunque tradicionalmente se ha considerado un plato laborioso y requiere tiempo de cocción, hoy en día existen formas más sencillas de prepararla sin sacrificar su sabor y autenticidad. En este artículo, te presentaremos una receta fácil de fabada asturiana para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de las fabes: La noche anterior a la preparación, coloca las fabes en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría. Deja que se remojen durante al menos 8 horas.

Preparación previa: En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir las fabes y añade las fabes remojadas. Lleva a ebullición y luego retira del fuego. Deja reposar durante unos minutos y luego escurre las fabes.

Cocción de las fabes: En la misma olla, coloca las fabes escurridas y añade suficiente agua para cubrirlas. Añade la panceta o tocino ahumado, el chorizo y la morcilla. Corta la cebolla en trozos grandes y añádela a la olla junto con los dientes de ajo enteros. Añade sal al gusto.

Cocinado a fuego lento: Pon la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que la fabada se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, asegúrate de remover suavemente las fabes de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Puedes añadir más agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.

Sofrito y finalización: En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente durante unos segundos para evitar que se queme. Vierte este sofrito en la olla de la fabada y mezcla suavemente. Deja que la fabada continúe cocinándose a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que las fabes estén tiernas y el caldo haya adquirido una consistencia cremosa.

Presentación y disfrute: Retira la olla del fuego y deja reposar la fabada durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente en platos hondos, asegurándote de incluir una porción generosa de fabes, panceta, chorizo y morcilla en cada plato. Acompaña la fabada con un buen pan crustoso y disfruta de esta deliciosa receta tradicional asturiana.

Conclusión: La fabada asturiana es una joya de la gastronomía española, y aunque su elaboración tradicional puede requerir tiempo y paciencia, esta receta fácil te permitirá disfrutar de su sabor auténtico sin complicaciones. Siguiendo estos pasos simples, podrás deleitar a tus seres queridos y saborear un pedazo de la tradición culinaria de Asturias. ¡Buen provecho!