esparragos enrollados con jamon y bechamel

¡Deliciosa receta de espárragos enrollados con jamón y bechamel!

Los espárragos enrollados con jamón y bañados en una cremosa salsa bechamel son una combinación exquisita que combina lo mejor de los sabores salados y suaves. Esta receta es perfecta como entrante o como guarnición para acompañar tus platos principales. ¡Vamos a descubrir cómo prepararla!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los espárragos y retira la parte dura del tallo. Puedes hacer esto doblando el espárrago hasta que se rompa naturalmente. Desecha la parte dura y reserva los espárragos tiernos.

En una olla grande, hierve agua con sal. Añade los espárragos y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retíralos del agua caliente y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción. Esto ayudará a mantener su color verde vibrante.

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

En una superficie de trabajo, coloca una loncha de jamón serrano y enrolla un espárrago en ella. Repite este paso con el resto de los espárragos y el jamón.

En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux.

Vierte la leche lentamente en la sartén, mientras sigues revolviendo, para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Si deseas, agrega una pizca de nuez moscada para realzar el sabor de la bechamel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los espárragos enrollados en una fuente apta para horno y vierte la salsa bechamel por encima, asegurándote de cubrirlos por completo.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Tus espárragos enrollados con jamón y bechamel están listos para disfrutar. Puedes servirlos como aperitivo en una cena elegante o como guarnición sabrosa en una comida especial. ¡Buen provecho!