escabeche de jureles

La Receta Secreta del Escabeche de Jureles: Un Sabor que te Transportará a la Europa del Norte

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar sobre uno de mis platos favoritos en todo el mundo: el escabeche de jureles. Este sabor tan intenso y único es como un viaje al norte de Europa, donde las flores silvestres y los árboles frondosos crecen libres y salvajes. ¡Así que, prepárense para descubrir el secreto detrás de este delicioso plato!

¿Qué son los jureles?

Antes de empezar a cocinar, es importante entender qué son estos pequeños árboles frondosos tan carismáticos. Los jureles (Euonymus alatus) son un tipo de árbol que se originó en Asia y se ha convertido en una planta popular en todo el mundo. Son conocidos por sus hojas atractivas, como las hojas de la planta "sabia", y sus frutos pequeños que contienen semillas.

Propiedades del escabeche

Ahora, vamos a hablar sobre las propiedades del escabeche, ese condimento que nos va a dar el toque final a nuestro plato. El escabeche es un tipo de conservante que se hace con vinagre, sal y especias. Algunas de sus propiedades más destacadas son:

• Antibacteriano: Ayuda a prevenir la creación de bacterias en los alimentos.
• Antioxidante: Protege los alimentos de daños causados por los radicales libres.
• Flavonolante: Aumenta el valor nutricional de los alimentos.

La receta

Ahora que hemos hablado sobre las propiedades del escabeche, es hora de preparar esta deliciosa receta. Aquí te dejamos una receta básica para hacer escabeche de jureles:

Ingredientes:

• 1 kg de jureles frescos
• 250 ml de vinagre blanco
• 50 g de sal
• 20 g de azúcar
• 10 g de canela en polvo
• 5 g de cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente

Instrucciones:

1. Limpieza: Limpia los jureles con agua fría y sécalos completamente con papel toalla.
2. Salado: Coloca los jureles en una olla grande con sal y agua, y cocina durante 10 minutos a fuego medio-alto.
3. Vinagre: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre blanco, la sal, el azúcar, la canela y la cebolla picada finamente. Añade los jureles al recipiente y deja marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Ajo: Agrega los dientes de ajo picados finamente al tazón con el vinagre y deja reposar durante 10 minutos más.

Consejos

• El escabeche debe reposar por al menos 2 semanas antes de servir para que los sabores se mezclen correctamente.
• No uses jureles que estén demasiado maduros, ya que pueden ser muy dulces y perder su sabor.
• Si deseas un escabeche más intenso, puedes agregar más especias como la pimienta o la nuez moscada.

Conclusión

¡Eso es todo amigos! Espero que hayan disfrutado de esta receta del escabeche de jureles. Recuerda siempre probar y ajustar las cantidades de los ingredientes según tus gustos personales, ¡y no olvides compartir tu experiencia en los comentarios!

Comenta con nosotros: ¿Cuál es tu plato favorito para acompañar el escabeche? ¿Tienes alguna pregunta o comentario sobre esta receta? ¡Estamos ansiosos por saberlo!