ensalada vicen pollo alcachofas y queso de cabra

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de ensalada de pollo con alcachofas y queso de cabra. Esta ensalada es perfecta para una cena ligera, para llevar al trabajo o para disfrutar en una tarde de picnic. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comencemos por cocinar las pechugas de pollo. Limpie las pechugas de pollo y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las pechugas de pollo y cocine por unos 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Retire del fuego y reserve.

Mientras tanto, prepare la vinagreta. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

Limpie y corte la lechuga en trozos pequeños. Corte la cebolla roja en rodajas finas. Coloque la lechuga y la cebolla en un tazón grande para ensalada.

Escurra las alcachofas y córtelas en cuartos. Agregue las alcachofas al tazón de ensalada.

Corte el queso de cabra en cubos pequeños y agregue a la ensalada.

Corte las pechugas de pollo cocidas en tiras delgadas y agregue a la ensalada.

Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.

Sirva la ensalada en platos individuales y disfrute.

Esta ensalada de pollo con alcachofas y queso de cabra es una excelente opción para una cena ligera, y también se puede preparar con anticipación y llevarla al trabajo o disfrutarla en un picnic. Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo lo hice. ¡Buen provecho!