ensalada trigo sarraceno calabaza

La ensalada de trigo sarraceno y calabaza es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva para el almuerzo o la cena. El trigo sarraceno es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y minerales, mientras que la calabaza es una excelente fuente de vitamina A y antioxidantes. Esta ensalada es fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. A continuación, te presentamos una receta básica para que puedas comenzar a experimentar con este plato delicioso y saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el trigo sarraceno bajo agua fría y colócalo en una olla junto con el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el trigo sarraceno esté tierno. Escurre y reserva.

Mientras se cocina el trigo sarraceno, precalienta el horno a 200 grados Celsius. En un tazón grande, mezcla la calabaza y la cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Coloca las verduras en una bandeja para hornear y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté dorada y tierna. Retira del horno y reserva.

En un tazón grande, mezcla el trigo sarraceno cocido con la calabaza y la cebolla asada. Agrega la rúcula y las semillas de girasol tostadas y mezcla bien.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de tu deliciosa y saludable comida.

Esta receta es solo una guía básica, pero puedes personalizarla según tus preferencias. Puedes agregar otros vegetales asados como zanahorias, remolachas o pimientos, o cambiar la rúcula por otra ensalada verde. También puedes agregar más especias y hierbas como el orégano, el tomillo o el romero para darle más sabor. ¡Experimenta y diviértete creando tu propia versión de esta ensalada de trigo sarraceno y calabaza!