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Receta de Ensalada Tibia de Lentejas: Sencilla y Deliciosa

Las ensaladas son una excelente opción para una alimentación saludable y equilibrada, y la ensalada tibia de lentejas es una alternativa deliciosa y nutritiva que seguro te encantará. Esta receta es tan sencilla que cualquier persona, sin importar su nivel de habilidad en la cocina, podrá prepararla. Además, las lentejas son una fuente fantástica de proteínas vegetales, fibra y minerales, convirtiendo a esta ensalada en una opción completa y satisfactoria. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocción de las lentejas: Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría para eliminar impurezas. Luego, colócalas en una olla y cubre con agua fría. Lleva la olla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo para que las lentejas cocinen a fuego lento. Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas, pero aún tengan cierta firmeza. Es fundamental no cocinarlas en exceso, para que la ensalada no se vuelva demasiado blanda.

Preparación de los ingredientes: Mientras las lentejas se cocinan, puedes preparar el resto de los ingredientes. Corta los pimientos, el pepino, la cebolla y los tomates según las indicaciones y colócalos en un bol grande.

El aderezo: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo triturado y la mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.

Mezcla final: Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrrelas y agrégalas al bol con los vegetales. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado para que los sabores se combinen uniformemente.

Toque final: Espolvorea perejil fresco picado sobre la ensalada para darle un toque de frescura y color.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa ensalada tibia de lentejas lista para disfrutar. Puedes servirla como plato principal para una comida ligera y nutritiva o como acompañamiento de carnes y pescados. Esta receta también es ideal para llevar al trabajo o a un picnic, ya que se mantiene sabrosa incluso después de un tiempo.

Recuerda que esta ensalada es completamente versátil, así que siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos o ajustar las cantidades según tu gusto personal. ¡Bon appétit!