ensalada lollo pomelo anacardos

La ensalada de lollo, pomelo y anacardos es una opción refrescante y saludable para cualquier comida. Esta ensalada combina los sabores dulces y amargos del pomelo con la crujiente textura de los anacardos, todo ello envuelto en hojas frescas de lollo. A continuación, te presento la receta para preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por cortar la lechuga lollo en trozos pequeños y colocarla en un tazón grande para ensalada.

Pelar el pomelo y cortarlo en rodajas delgadas. Luego, quitar la piel de cada rodaja para dejar sólo la pulpa. Añadir las rodajas de pomelo al tazón con la lechuga.

Agregar los anacardos tostados a la ensalada. Si los anacardos no están tostados, puedes tostarlos en un sartén a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión homogénea.

Verter la mezcla de vinagreta sobre la ensalada y mezclar todo bien.

Servir la ensalada en platos individuales y disfrutar de este delicioso y saludable plato.

Esta ensalada es una opción perfecta para una cena ligera o para llevar al trabajo en un tupper. Además, es una excelente forma de incorporar frutas y frutos secos a tu dieta diaria. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!