ensalada codorniz escabechada

La ensalada de codorniz escabechada es una deliciosa y refrescante opción para cualquier comida. Esta receta combina la suavidad de la codorniz con el toque ácido del escabeche y la frescura de las verduras, lo que la convierte en una ensalada nutritiva y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa ensalada de codorniz escabechada en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las codornices y sazona con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y fría las codornices a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las codornices de la sartén y colócalas en un plato.

En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén dorados y tiernos. Añade el vinagre de vino blanco, el vino blanco, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Deja que hierva durante unos minutos.

Coloca las codornices en la mezcla de escabeche y deja que se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Deja enfriar la mezcla de codorniz y escabeche. Una vez que esté frío, cúbrela y refrigera durante al menos una hora.

Sirve la ensalada colocando hojas de lechuga y rodajas de tomate en el fondo de cada plato. Agrega la mezcla de codorniz y escabeche encima y disfruta.

Esta ensalada de codorniz escabechada es una excelente opción para cualquier comida, ya sea como un plato principal o como un acompañamiento para una cena. ¡Disfruta!