encebollado de pescado con yuca y chips de platano macho

El encebollado de pescado es uno de los platillos más populares en la costa ecuatoriana. Es un guiso espeso y sabroso hecho con pescado fresco, cebolla, yuca y especias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar, acompañado de yuca y chips de plátano macho.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta la cebolla en rodajas finas y ponla en una olla grande a fuego medio con aceite de achiote y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega el comino, el orégano y la sal a la olla y mezcla bien con la cebolla. Agrega una taza de agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento.

Mientras tanto, corta el pescado en trozos pequeños y agrégalo a la olla con la mezcla de cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Agrega el jugo de los dos limones y el cilantro picado a la olla y mezcla bien. Deja cocinar por otros 5 minutos.

Para preparar la yuca, pela la piel y corta la yuca en trozos de tamaño mediano. Luego, hierve la yuca en una olla con agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que esté suave.

Para preparar los chips de plátano macho, corta los plátanos en rodajas finas. Luego, fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve el encebollado caliente en un plato hondo y acompáñalo con la yuca cocida y los chips de plátano macho.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso encebollado de pescado con yuca y chips de plátano macho en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para una cena familiar o para compartir con amigos. ¡Buen provecho!