empanadas de vigilia de atun

Título: Deliciosas empanadas de vigilia de atún: una receta para disfrutar en cualquier ocasión

Introducción:

Las empanadas son una delicia culinaria que se encuentra en diversas culturas alrededor del mundo. En la cocina latinoamericana, las empanadas son muy populares y existen una infinidad de variedades y rellenos. En esta ocasión, te presentaré una receta especial de empanadas de vigilia de atún, perfectas para aquellos días en los que prefieres una opción más ligera y sin carne. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor irresistible!

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega más agua o harina en pequeñas cantidades para ajustar la consistencia. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade el atún escurrido a la sartén y revuelve para combinarlo con las verduras. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, agrega las aceitunas, los huevos duros picados y el perejil fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Remueve bien y retira del fuego.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener círculos delgados de aproximadamente 12 centímetros de diámetro.

Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada y pincela ligeramente la superficie con un poco de aceite vegetal. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez que estén listas, retira las empanadas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa picante, chimichurri o guacamole, según tu preferencia.

Conclusión:

Las empanadas de vigilia de atún son una opción deliciosa y versátil para aquellos que buscan una alternativa sin carne en su menú. Esta receta ofrece una combinación sabrosa de atún, verduras y condimentos, todo envuelto en una masa crujiente y dorada. Ya sea como aperitivo, plato principal o para compartir con amigos y familiares, estas empanadas seguramente te conquistarán con su sabor único. ¡Anímate a prepararlas y disfrutar de una experiencia culinaria memorable!