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Título: Delicioso y saludable: Receta de Dorada en Escabeche con Pastel de Alubias

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se remonta a la antigüedad y que consiste en marinar alimentos en una mezcla ácida. En la actualidad, se ha convertido en una forma popular de cocinar pescados y mariscos, ya que aporta un sabor delicioso y una textura jugosa a los ingredientes. En esta ocasión, te presentamos una receta de dorada en escabeche acompañada de un pastel de alubias, una combinación perfecta para disfrutar de un plato saludable y sabroso. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para el escabeche:

Para el pastel de alubias:

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.

Agrega el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta negra en grano y la hoja de laurel a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las alubias blancas cocidas, la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, el huevo, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En una bandeja apta para horno, forma un pastel con la mezcla de alubias y aplástalo ligeramente con una cuchara. Hornea el pastel de alubias en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorado y fir