cupcakes de zanahoria veganos

Los cupcakes de zanahoria son un clásico delicioso y popular en todo el mundo. Pero para aquellos que siguen una dieta vegana, encontrar una receta que no incluya productos de origen animal puede ser un poco difícil. Por suerte, hoy en día hay muchas opciones y alternativas disponibles, y hoy te compartiré una receta fácil para hacer cupcakes de zanahoria veganos deliciosos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para cupcakes con los papeles.

En un tazón grande, mezclar la harina de trigo integral, harina de almendras, azúcar moreno, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal hasta que estén bien combinados.

En otro tazón, mezclar el aceite de coco derretido, leche de almendras y extracto de vainilla hasta que estén bien incorporados.

Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.

Agregar la zanahoria rallada y las nueces (opcional) a la mezcla y mezclar hasta que estén bien distribuidas.

Verter la mezcla en los papeles para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retirar los cupcakes del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Decorar con una crema de queso vegana, si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos cupcakes de zanahoria veganos que seguramente te encantarán. Estos cupcakes son perfectos para compartir con amigos y familiares, y son una excelente opción para cualquier ocasión. Además, son una forma excelente de incorporar algunas verduras en tu dieta de una manera deliciosa. ¡Disfrútalos!