criadillas empanadas ensalada

Las criadillas empanadas son un platillo tradicional de la cocina peruana que consiste en testículos de toro o de cordero que han sido sazonados y empanizados para luego ser fritos. Aunque pueda parecer un platillo poco convencional, es muy popular en diversas partes del mundo y es una delicia que vale la pena probar.

Para preparar este platillo necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la ensalada necesitarás:

Procedimiento:

Limpia las criadillas y retira la piel y la membrana que las recubre. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

En tres platos diferentes coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada rodaja de criadilla primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado asegurándote de que estén bien cubiertas.

Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las criadillas empanizadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, prepara la ensalada cortando la lechuga, el tomate y la cebolla en juliana. Mezcla en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y agrega las verduras. Revuelve bien para que todo esté bien cubierto con el aderezo.

Sirve las criadillas empanizadas con la ensalada y disfruta de un platillo lleno de sabor y textura.

A pesar de que la preparación de las criadillas empanizadas pueda parecer un tanto laboriosa, el resultado final valdrá la pena. La combinación de sabores y texturas de la carne crujiente con la frescura de la ensalada resulta en un platillo delicioso que no te dejará indiferente. Anímate a probarlo y sorprende a tus comensales con un platillo único y sabroso.