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La crema de puerros con bolitas de calabaza es una deliciosa sopa que combina la suavidad y dulzura de la calabaza con el sabor intenso y ligeramente picante de los puerros. Es una receta muy fácil de hacer y perfecta para disfrutar en los días fríos de otoño o invierno. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta deliciosa crema.

Ingredientes:

Para las bolitas de calabaza:

Preparación:

Corta los puerros y la cebolla en rodajas finas y sofríelos en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Agrega la calabaza y el caldo de pollo o vegetales a la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras tanto, prepara las bolitas de calabaza. En un tazón, mezcla la calabaza, el huevo, el pan rallado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Forma pequeñas bolitas con la mezcla de calabaza y fríelas en aceite caliente durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas. Retira las bolitas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que la calabaza esté cocida, usa una licuadora o procesador de alimentos para hacer un puré fino. Ajusta la consistencia de la crema agregando más caldo si es necesario.

Agrega sal y pimienta al gusto y sirve la crema caliente, acompañada de las bolitas de calabaza y, si lo deseas, queso rallado por encima.

¡Disfruta de esta deliciosa crema de puerros con bolitas de calabaza!