crema limon merengue karlos

La crema de limón merengue es un postre clásico que es amado por muchos debido a su textura suave, dulzura y acidez equilibrada. A continuación, te proporcionaremos una receta del famoso chef Karlos Arguiñano para que puedas preparar en casa esta deliciosa crema de limón merengue.

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la maicena y la sal. Añade el agua poco a poco y mezcla bien hasta que no queden grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, removiendo constantemente.

En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo. Agrega poco a poco una taza de la mezcla caliente de azúcar y maicena a las yemas, removiendo constantemente para que las yemas no se cocinen.

Vierte la mezcla de yema y azúcar en la cacerola de la mezcla de azúcar y maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y se desprenda de los lados de la cacerola. Añade el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcla bien.

En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega poco a poco el azúcar glass mientras sigues batiendo, hasta que se formen picos duros.

Vierte la mezcla de limón caliente en un recipiente para horno y coloca el merengue encima de la mezcla, asegurándote de cubrir toda la superficie. Con la ayuda de una cuchara, forma picos en el merengue.

Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.

Sirve la crema de limón merengue en cuencos individuales y disfruta.

Esta receta de crema de limón merengue de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción de postre para cualquier ocasión. Sigue cuidadosamente los pasos y disfruta de una cremosa y dulce crema de limón con el sabor equilibrado de su ralladura y la dulzura del merengue. ¡Buen provecho!